Le Cuisinier Francois

Le Cuisinier Francois

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franois pierre de la varenne n en 1618 dijon o il est mort en 1678 est un cuisinier franais cuisinier du marquis duxelles gouverneur de chalon sur sane la varenne est lauteur du cuisinier franois ouvrage capital marquant le passage de la cuisine mdivale dantan la grande cuisine moderne et uvrant au dveloppement des terminologies culinaires 1